 小朋友们知道吗？择、洗等准备工作是做出一道好吃的蔬菜类菜肴的基础。今天，捺捺就用菜花和豆角教大家择菜。   菜花、豆角、菜篮等。     把菜花散开放到菜篮里。
择菜，就是把蔬菜中不适宜吃的部分剔除，留下可以吃的部分。我们先拿起一根菜花仔细观察哪些是需要择掉的部分，如腐叶、老菜梗，以及被虫蛀了的梗、叶等。有些小朋友会问，老菜梗是哪里？我们无法轻易择断的地方就是老菜梗。
把去掉了不可食用部分的菜花择断成几截，以便烹饪、食用。
把豆角两头掐断，剥掉两边的筋。
择去豆角上被虫蛀的部分和有豆斑的部分。
把长豆角择断成小段，长短可以根据自己的喜好定。
遇到掐豆角头掐不动，或老了发黄的豆角，可掰开豆角皮将里边的豆粒取出来煮。
 小朋友们，你学会择菜了吗？学会择菜后，还可以向爸爸妈妈学习清洗不同蔬菜的方法哟！ 本文选自《学苑创造》2023年10月刊（1—2年级版）
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