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主持：大脸兔
 应该没有几个人能拒绝甜食的诱惑吧？曾经有人在不同的国家调查过儿童对不同事物的喜好，结果甜食高票当选为儿童最喜欢吃的食物之一。那么人类为什么喜欢吃甜食呢？或许是基于以下几种原因。 历史原因 关于人类为什么爱吃甜食的研究，早就有学者做过，据他们推测，这可能跟人类发展的历史有关。在远古时代，人们没有足够的食物，经常是饥一顿饱一顿，所以吃了以后能让人立刻不饿且有力气的食物就会受到偏爱。而含有高糖分的食物是吃了以后最快“见效”的，所以从古至今人类都十分偏爱甜食。 自然因素 有一部分学者则认为，人类嗜好甜食与自然界提供的物质有关。自然界为人类提供了许多天然具有甜味的食物，例如绝大多数的水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等粮食，都具有天然的甜味。因此，在人们的印象中，甜的东西往往是无毒的，而苦的东西则大多有毒。从这个角度来看，爱吃甜食也许是人类从大自然中索取可食用物品的一种记忆积累。 大脑释放的神秘物质 也有研究表明，甜味是人类出生以后首先接受和追寻的味道。甘甜的母乳是人类出生后接触的第一种食物，偏爱甜食可以说是人类的一种本能反应。 经常吃甜食的人对甜食的热爱有可能会达到狂热的程度，就像是上瘾一样。有的科学家对此现象的解释是，当人吃甜食时，大脑中的多巴胺神经元会被释放出一种名为阿片类物资。它的功用相当于吗啡，能让大脑感到兴奋，从而对这种物资产生想要更多的渴望。因此，人吃甜食后常会觉得越吃越想吃。 还有研究表明，人类对甜食的渴求与人体的胰岛素有关。当人吃了甜食以后，糖分进入血液，使得血糖含量增高，接着胰岛素会迅速“行动”起来，将血糖转化成能量。人吃的糖越多，体内产生的胰岛素就越多，转化出来的能量也就越充足，如此一来，人就会产生一种“飘飘欲仙”的快感；同时伴随而来的是，胰岛素消耗掉过多的血糖，导致血液中糖分迅速减少，这时身体就需要再来点糖类补充血糖。 寻找爱吃甜食的基因密码 美国霍华德 ·休斯医学研究所的研究人员将一种编码合成人类甜味感受器蛋白质的基因注入老鼠体内，创造出了与人类一样爱吃甜食的老鼠。他们又将另一种完全不同的感受器基因注入另一组老鼠的味觉细胞，结果这些老鼠会把本来没有味道的分子当成是甜的。 两组实验都表明，舌头上对甜味和鲜味的感受器分子会刺激舌头和硬腭上的味觉细胞，并将味觉信号传送到大脑。这组研究为寻找甜味和鲜味在大脑中的味觉感受中心开辟了方向，同时也表明，每个人对甜味喜好的不同，可能源自甜味感受器分子上的细微基因差别。 滥吃甜食的危害 世界卫生组织 (WHO)曾调查了 23个国家人口的死亡原因，得出的结论是“嗜糖之害，甚于吸烟”，即长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。那么滥吃甜食的危害有哪些呢？ 吃甜食过多，人会因摄入能量太多而产生饱腹感，从而影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食品的摄入，长此以往，会导致营养不均衡，易患上发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖容易造成缺乏维生素、缺钙、缺钾等问题。 营养调查还发现，尽管吃糖可能并不能直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促发多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病等。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。 总之，做什么事情都要适度，过犹不及，吃甜食也是如此哦。 |
